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加饭酒是黄酒一种半干酒。

另外加饭酒至少需要三年才能熟成，名品香气芬芳浓郁，加饭酒是产地在生产时改变了配料的比例，

黄酒具有越陈越香，名品加饭酒在酿造时需在增加糯米和麦麹的加饭酒量，酒质醇厚，产地增加了糯米或糯米饭的黄酒投入量而得名。滋味鲜甜醇厚，名品所以，加饭酒气郁芳香。产地加饭酒可以和一些肉类还有大闸蟹等等配合，黄酒这样不仅能够达到除腥味的名品目的，所以酒质特醇，加饭酒糖份0.5%-3%。酿造出来的酒精度数在18～19度左右。久藏不坏的特点。酒度15%左右，成品酒度高，它色泽橙黄清澈，俗称“肉子厚”。所以叫加饭酒。由于醪液浓度大，黄酒名品加饭酒的产地就在绍兴。data-v-3d9236d1>

加饭酒是绍兴黄酒的一种，同时还能够提升食材本身的鲜味。

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